近年来，“网红雪糕” 钟薛高一直处于舆论的风口浪尖。曾经凭借独特营销和较高定价，被消费者称为 “雪糕刺客” 的它，如今却陷入了严重的经营困境，旗下子公司申请破产，创始人更是宣称要 “卖红薯还债”。这一系列事件背后，究竟隐藏着怎样的商业故事？又能给其他企业带来哪些启示呢？
钟薛高的崛起之路
钟薛高成立后发展迅猛，仅用 16 个月就实现了 1 亿元的营收，2019 年全年售出雪糕片数超 800 万。它能迅速走红，离不开精准的市场定位和成功的营销策略。钟薛高将自己定位为高端雪糕品牌，产品定价较高，对标奶茶和咖啡，其创始人林盛曾表示钟薛高毛利只是略高。同时，通过线上渠道进行大量宣传推广，利用社交媒体制造话题热度，让钟薛高在短时间内成为 “网红” 产品，吸引了众多消费者的关注。在资本的助力下，钟薛高 3 年内完成 4 轮融资，最高时 A 轮融到了 2 亿元，为其扩张和发展提供了充足的资金支持。
跌落神坛：钟薛高的危机爆发
价格争议：“雪糕刺客” 标签的负面影响
随着线下扩张，钟薛高与其他品牌雪糕一同放在冷饮柜销售，却没有明显的价格提示。顾客结账时才发现价格昂贵，由此 “雪糕刺客” 的标签被牢牢贴在钟薛高身上。这一标签引发了消费者的不满和反感，严重影响了品牌形象。据相关市场调研显示，消费者对于食品价格的敏感度较高，尤其是日常消费的零食类产品。钟薛高的高价策略在没有充分沟通的情况下，使得许多消费者产生被 “宰” 的感觉，进而对品牌产生负面评价。
产品争议：“晒不化也烤不化” 的信任危机
钟薛高还陷入了 “晒不化也烤不化” 的争议。有人实验表示钟薛高在 30 度的室温下 1 小时未化，尽管钟薛高回应称生产均合法合规，但这一事件还是引发了消费者对产品质量和成分的质疑，进一步损害了品牌的信誉。在注重食品安全和品质的当下，消费者对于食品的任何异常表现都极为关注，这一争议让钟薛高在消费者心中的信任度大幅下降。
债务危机：从辉煌到破产边缘
从财务数据来看，钟薛高的债务问题日益严重。天眼查 App 显示，钟薛高关联公司钟薛高食品 (上海) 有限公司现存多条被执行人信息，被执行总金额超千万元。其旗下钟茂 (上海) 食品科技有限公司今年以来已累计被执行 2372 万余元，甚至因无法清偿到期债务且明显缺乏清偿能力，被申请破产清算。此外，去年 12 月至今，钟薛高食品 (上海) 有限公司所持多家公司股权已被冻结，冻结股权数额从 100 万至 2000 万元不等。同时，该公司及其法定代表人林盛仍被限制高消费。
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时间
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执行事件
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执行金额
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执行法院
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2024 年 2 月 19 日
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被强制执行
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81.8106 万元
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上海市嘉定区人民法院
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2024 年 4 月 23 日
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被强制执行
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901.3211 万元
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丹阳市人民法院
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2024 年 7 月 4 日
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新增被执行人信息
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180 万余元
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上海市金山区人民法院
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截至 2024 年 7 月 6 日（统计）
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至少 3 个被执行案件总金额
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1163 万元
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2025 年 6 月 5 日
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旗下子公司钟茂食品被申请破产清算
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创始人的自救行动：直播带货 “卖红薯还债”
面对巨额债务，钟薛高创始人林盛选择直播带货还债。在淘宝直播间 “钟薛高老林” 中，他带货的产品不仅有钟薛高冰淇淋，还有红薯、奶酪、粽子等多种商品。直播间背景墙上醒目的 “729”，代表着钟薛高欠薪员工的人数。林盛表示，希望用直播带货收益把员工的欠薪全部清零，也曾公开表示 “我就是卖红薯也要把债还上” 。不过，林盛的直播带货还债之路并不顺利。直播间销售的红薯价格受到质疑，如一款广东产的 3 斤装红薯售价高达 68 元，折合算下来一斤红薯要 23 元，相比其他头部直播间同款品种同等重量只需 9.9 元包邮的红薯，溢价明显。业内人士认为，直播带货还债这种方式象征意义大于实际意义，很难仅靠一腔热情或卖惨就让消费者买单，钟薛高想要借此还清债务困难重重。
钟薛高危机背后的反思与启示
钟薛高过度放大产品的社交价值，而忽略了产品的实用价值，导致产品价格虚高，引发市场和消费者不满。对于食品企业来说，产品品质和性价比才是立足市场的根本。在营销的同时，更要注重产品本身的质量提升和成本控制，满足消费者对于产品实用价值的需求。在企业扩张过程中，要充分考虑市场竞争和自身承受能力。钟薛高在面向全国扩张时，遭到竞争对手的强有力阻击，同时自身经营管理可能也存在问题，最终导致资金链紧张，陷入债务危机。企业应制定合理的发展战略，稳步扩张，避免盲目跟风。 面对危机时，企业的应对策略至关重要。钟薛高在出现价格争议和产品争议后，虽然进行了回应，但并没有从根本上解决消费者的疑虑，导致品牌形象受损。企业需要建立完善的危机公关机制，及时、有效地处理各类危机事件，挽回消费者的信任。
钟薛高从 “网红” 到面临破产的经历令人唏嘘，它为众多企业敲响了警钟。希望其他企业能从钟薛高的故事中吸取教训，在激烈的市场竞争中稳健发展。未来，钟薛高能否走出困境，还清债务，重新赢得消费者的认可，让我们拭目以待。
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